Hrvojka Becker inženjerka je prehrambene tehnologije s dugogodišnjim iskustvom rada s pacijentima na području prehrane. Urednica je portala zdravaprehrana.info, surađivala je na nekoliko stručnih projekata na razini RH (autor/voditelj/suradnik), te održala niz znanstveno-popularnih predavanja iz područja prehrane.
Svoje iskustvo prezentirati će kroz radionicu o kruhu od domaćeg kvasca. Kruh od kiselog tijesta ima povoljni nutritivni profil, visoki udio vlakana, fenolnih spojeva što mu daje prebiotska svojstva i privlačnu aromu. Kruh je tako hranjiviji, probavljiviji, nižeg je GI-a, aromatičniji i zasitniji od konvencionalnih tipova kruha.
Osim o dobrobitima koje nosi ovaj način pripreme kruha od kiselog tijesta, naučiti ćemo i kako napraviti starter kulturu (kvasni nastavak) i potom kiselo tijesto te demonstrirati pečenje kruha.
Vidimo se!
